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X sformato patate e mortadella

Dai modi di dire Culinari.. allo Sformato alla Bolognese!

“L’è mej stasira una galenna ch’un òv dmatenna”  (E’ meglio una gallina sta sera, che un uovo domani mattina)

“L’è mej un òv incù, che una galenna dman” (E’ meglio un uovo adesso, che una gallina domani)

Sono due modi di dire nati, in principio, nelle cucine bolognesi e successivamente sono stati adattati anche al quotidiano. Il concetto che esprimono è molto semplice: meglio accontentarsi di ciò che c’è oggi, perché del domani non v’è certezza! Ed ecco come dal passato, grazie ai proverbi dei nonni, possiamo trarre insegnamento da questa filosofia di vita, soprattutto ai giorni nostri. Una ricetta che mi viene in mente, restando in tema di genuinità Emiliana e di secondi piatti è lo Sformato alla Bolognese. Fatto con ciò che a Bologna non può mai mancare: la mortadella e le patate!

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Non solo Tagliatelle!

In tanti parlano di quanto sono buoni e golosi i primi piatti della cucina Bolognese: tagliatelle, lasagne, tortellini. Ogni blog Emiliano Romagnolo che si rispetti è ricchissimo di queste ricette; ma per i secondi? Oltre alla classica e famosissima cotoletta alla petroniana, ne conoscete altri!? Se la risposta è “no” allora non dovrete perdervi i prossimi appuntamenti che Il Cucchiaio di Anita ha pensato apposta per voi! Vi porterò nella mia cucina di casa e vi descriverò ciò che siamo soliti a cucinare, che sia carne, pesce o altro, tutto rigorosamente della nostra amata città!

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