Ingredienti per una teglia da 2-3 persone:
4 patate medie a pasta gialla,
150 g di mortadella a fette spesse,
100 g di parmigiano reggiano 30 mesi,
noce moscata,
una noce di burro,
q.b olio evo, pangrattato e sale
Per prima cosa portate a bollore le patate in una pentola con abbondante acqua salata e lasciate che bollano per circa 40 minuti; scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo tagliate la mortadella a striscioline. Quando le patate saranno tiepide, schiacciatele in una ciotola con l’aiuto di uno schiacciapatate, aggiungetevi il parmigiano grattugiato, il burro, un po’ di noce moscata e impastate molto bene il tutto. Prendete una teglia da forno, ungetela con l’olio e ricopritela col pangrattato di modo che lo sformato non si attacchi ai bordi. Iniziate a comporre gli strati dello sformato alternando patate e mortadella; con i rebbi di una forchetta decorate l’ultimo strato di patate a vostro piacimento. Cuocete il tutto nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Aspettate una decina di minuti prima di servire lo sformato alla bolognese. Enjoy your meal!