Ingredienti per 4-6 persone:
400 g di farina 00,
250 ml latte intero,
20 g burro,
1 pizzico di bicarbonato,
1 pizzico di sale,
1,5 kg strutto per friggere
In un pentolino mettete a scaldare il latte con il burro, quando si sarà sciolto, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il tutto. Disponete su un tagliere la farina “a fontana”, aggiungetevi il sale, il bicarbonato e iniziate ad impastare aggiungendovi poco alla volta il latte. Quando l’impasto sarà compatto e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Una volta trascorso il tempo, dividete l’impasto in più parti, stendetelo sottilmente con un mattarello e tagliate le crescentine nella forma che preferite (solitamente rettangoli). In una casseruola fate scaldare lo strutto e quando sarà bello caldo iniziate a friggere. Servite le crescentine con formaggi cremosi e deliziosi affettati. Enjoy your meal!