da Ufficio | Mar 27, 2015 | Città, Evento, Food blog
Partiamo da Bologna. Le crescentine e la crescenta. Non è un gioco di parole, tranquilli! Sono due tipi di pane che noi Bolognesi usiamo spesso mangiare, sia come stuzzichino, come aperitivo o a tutto pasto. Le crescentine sono fritte, il loro impasto prevede l’uso...
da Ufficio | Mar 20, 2015 | Città, Evento, Food blog
Ingredienti per una teglia da 2-3 persone: 4 patate medie a pasta gialla, 150 g di mortadella a fette spesse, 100 g di parmigiano reggiano 30 mesi, noce moscata, una noce di burro, q.b olio evo, pangrattato e sale Per prima cosa portate a bollore le patate in una...
da Ufficio | Mar 13, 2015 | Città, Evento, Food blog
Come già vi avevo anticipato nel post Bologna La Grassa, le ricette bolognesi depositate presso la Camera di Commercio sono ben 24. Come potrete immaginare, sono quelle più famose, che quasi tutti conoscono. Le altre, meno conosciute, si possono gustare in rari...
da Ufficio | Mar 6, 2015 | Città, Evento, Food blog
La ricetta che vorrei proporvi è una ricetta “sempre verde”. Ho pensato di realizzarla in occasione dell’8 marzo, la festa della Donna, visto che proprio una brava donna di casa si inventò questa specialità! La scelta del condimento è ricaduta sulla...
da Ufficio | Feb 27, 2015 | Città, Evento, Food blog
Secondo alcuni storici esiste una stretta correlazione tra Bologna “la Dotta” e “la Grassa”, solo l’abbondanza alimentare poteva nutrire e conservare un vasto popolo studentesco. Grassa perché dotta: lo studio dell’alimentazione e l’approfondimento su nuove tecniche...
da Ufficio | Feb 23, 2015 | Evento, Food blog, Senza Categoria
In questa sezione troverete tutti i racconti e gli aneddoti della tradizione della cucina Emiliano-Romagnola Quando la Farina incontrò l’Uovo Bologna La Grassa Non solo Tagliatelle!
